Волшебная кулинария!

[ВсеЛенка]

я с клубникой давно собираюсь, кстати, Аль))

беру на заметку! а тебе никогда не хочется туда сливок добавить, не? Мне хочется... Тогда, правда, надо менять пропорции, пока не знаю, насколько - уже отвыкла от агара немножко, а я к нему не особо и привыкшая была)))

[Elis]

Думала о сливках, но че-то не захотелось в тот раз. Приятно иногда знать, что перед тобой вкуснейшая вещь с минимальным минимумом калорий)

И кстати о птичках. Вернее, бананах. Мороженое банановое кардинально изменило мое отношение к бананам. Теперь почти всегда у меня есть бананы в морозилке. Да, вдруг кто не в курсе (я раньше не знала): бананы прекрасно можно морозить. Очищаю, складываю в пакет и в морозилку. По необходимости использую. Чаще всего - для мороженого)

И мой любимый вариант бананового мороженого

Мороженое бананово-вишневое


1 банан-1 ст.вишни-1ст.л. какао

Банан из морозилки, вишню я беру не замороженую, потому что не люблю сильно холодное, но вообще-то вишня может тоже быть предварительно подморожена. Все в блендер и взбить. Как по мне - сразу есть ,если кто любит похолоднее, можно еще в морозилку забросить. Это нереально вкусно! Мое любимейшее на сегодня мороженое! И тоже вокруг околачивается мысль, что можно туда и сливки забросить, но мне это мороженое таким идеально вкусным кажется, что никак не решусь чем-то разбавлять)))

[Нафайя]

А чего лазанью никто не делал что-ли? Ну, я понимаю - вы мясо не едите, но мои мужики ещё как.

[Elis]

У меня упаковка листов лежит, так шо давай свой рецепт)) А мясо мы готовим! Просто я лично не умею рассказывать о приготовлении "серьезной" еды. Иногда все равно пытаюсь, но толком не умею)

[Нафайя]

  вот и  у меня упаковка лежит ладно будем фантазировать-феячить-колдовать

[Токката]

давно собиралась выложить, да все забывала.

Закуска из помидоров

Помидоры режутся небольшими кусочками толщиной 5-6 мм, выкладываются в один слой на тарелке. Посолить, поперчить, посыпать молотым кориандром - и наслаждаться вкусом )))).

Это муж как-то придумал на суровых мужских посиделках )))))). Пошло на ура. Мы теперь помидоры только так и едим. Разумеется, все это можно украсить и дополнить. Я обычно сверху крошу тонко нарезанные полукольца лука и листики базилика пристраиваю кое-где, когда они есть ))))). И еще можно сверху сбрызнуть каким-нибудь душистым растительным маслом.

[Марья-Искусница]

А чего лазанью никто не делал что-ли?

Я готовила раньше часто. Хорошее дело, хоть и повозиться нужно. Кстати, мясо вовсе не едиственный вариант, я делала и вегетарианскую, со шпинатом и рикотой. Очень вкусно и очень сырно (калорийно то есть )))) Давно уже не делала, хоть листы тоже лежат на полке ))) Алиска моя лазанью не ест, вот и не готовлю. Думала как-то раздобыть безглютеновую лазанью, но так и не дошло дело...

[Elis]

Никогда не пробовала соединить помидоры с кориандром!

Быстренько пару удачных закусок с нашего открытия беседочного рая)))

Салат с грушами и фетой

пучок салата - я люблю разные виды, но в названиях не сильна, честно говоря)) у меня был зелено-розовый какой-то))
мята, базилик
2 груши
1 ст. орехов грецких
200 г феты
соль, черный свежемолотый перец, оливковое масло, лимонный сок

Орехи прокалить, зелень промыть, обсушить и изорвать руками (от базилика и мяты только листья). Груши - кубиками, фету тоже. Все смешать. Поперчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом. Прекрасно, просто прекрасно))) Особенно к правильному вину и правильной компании, а с этим у нас все хорошо было)

Маринованный сыр

Пропорции писать не буду, важна идея. Сыр подойдет типа феты, брынзы, адыгейского, здоровья, домашнего из творога или йогурта сделанного. Сыр нарезать кубиками сложить в банку. Нарезать ароматную траву (у меня тимьян и базилик, заправить оливковым ароматным опять же таки маслом, добавить лимонный сок. Смешать, залить сыр. Банку лучше класть на бок, тогда все лучше пропитается. Я с утра это соорудила, а ввечеру мы уже и употребляли) Но лучше сделать накануне, конечно.

Еще всякое делала, но про вторые блюда еще меньше умею рассказывать, чем про закуски. Но рыба с тимьянам америкосам моим приглянулась, как и прочее)

Торт я в думках показывала, делала по этому рецепту: http://katelig.livejournal.com/24213.html Копировать и комментировать мне лень просто так, но если окажется, что кто-то намерен повторить, то, конечно, расскажу о своем процессе) а так ограничусь тем, шо было вкусно)

[Токката]

Аль, попробуй, очень удачная компоновка всех составляющих.

А я со своими запарками почти и не готовлю. Так... на кашках сидим ))))).
Ну и салатное, что попроще  .

[Elis]

Салатное - это щаз самый смак же)
Я попробую чуть-чуть для начала) Вообще к кориандру прохладно отношусь, но употребляю все ж. А к помидорам у меня, как кисельные берега к молочным рекам, как монитор к компьютеру, как талия к бодифлексу, как пиво к во-бле)) самые-самые нужные специи: крупномолотый черный перец и базилик. А еще люблю помидор просто кусать целый) И тогда даже соль мне не нужна. Но это попозже, сейчас помидоры уже вкусные, но еще не настолько)

Ой, забыла зачем зашла. Всем смотреть! По крайней мере, всем, у кого, как и у меня, руки из жо не из того места растут для аккуратной разделки рыбы. Как разделать рыбу красиво: http://dejur.livejournal.com/170771.html

[Радужная]

Аль, если у тебя не из того места руки растут, то  тогда у меня их в кулинарии ВАЩЕ НЕТ! 

[Elis]

Нина  Ну, я ж конкретно о разделке рыбы, и эт я ничуть не кокетничаю. Вкусно рыба у меня получается, а красиво - не)) То есть получается, если мне ее испортить разделкой не удается, то бишь стейки или филе, а целая рыбина - это ой) Но кстати, как раз изучив этот пост, я издевалась над целой скумбрией, вроде куда лучше рыбки получились, чем обычно 

[Та еще Та)))]

девочки, у меня почти ящик молодой свеклы. что с ней делать? а?
подскажите плз...

[Elis]

сырую натирать в салаты, отваривать, икру в пром.количествах сооружать. мариновать. сок отжимать. даже кексы со свеклой делают, но я не делала. но надо, ты напомнила) запекать - она очень вкусная запеченная. а если еще с сыром творожным каким - ааа!
 и шубуууууу) есть взгляд, что молодые овощи для каких-то там блюд не подходят, дескать, картошку только старую в суп надо, свекла молодая на шубу не катит. Я эти взгляды не разделаю прям совсем, и когда появляются адекватные молодые овощи, старые не использую вообще.

[Та еще Та)))]

шубу уже делала. надо повторить. а что ж)))
и запечь! я забыла)))) хыыы