Волшебная кулинария!

[Elis]

Фели!  
Аааа, только увидела такой чудо-смайл кулинарный!!!

Девочки, а про сорбит что скажете? Я помню, когда-то давно были проблемы с печенью, так мы сорбитом даже чистки делали, не сами, а по рекомендации врачей, раз в неделю. А тут увидела, что его как сахзам натуральный на полках со здоровым питанием выставляют.


[Выделила полужирным шрифтом опорное слово. Бело_чка]

[БЕЛОведьмоЧКА]

Вроде, слабительное по совместительству.
Если не превышать суточную дозу и нет личных противопоказаний, вроде, ниче.

Но почти любой заменитель плохо действует потому, что организм думает, что сейчас получит эту еду, выделяет вещества для переработки, а фиг вам, и что-то от этого нарушается. Не помню точно механизм, но как-то так.

[Elis]

Спасибо, Бельч!

[Elis]

Таша написала гороскоп на сегодня про "делать дела", а у меня сегодня ленность необыкновенная во всем теле и в голове не лучше))) Расскажу рецепт шоколадно-кокосового кекса, вдрух поможет)))

Шоколадно-кокосовый кекс

Источник: http://porosolka-balt.livejournal.com/124130.html. От него отталкивалась, но сделала более кокосовый вариант, со стружкой в составе кекса, потому что очень люблю кокос в выпечке, очень-очень. И просто молока кокосового мне было бы мало. Кекс постный! Без масла и без яиц. И ОЧЕНЬ шоколадный.

2 стакана муки - я вместо этого взяла 1 ст. муки и 1 ст. стружки.
5 ст.л. какао
8 гр разрыхлителя
1 стакан сахара - я взяла чуть меньше, но таки стакан сюда в самый раз. Хотя лично мне и так хорошо.
2 стакана теплого кокосового молока - о нем ниже скажу.
50 гр шоколадных капель - это я пропустила. он и так очччень шоколадный.

Сразу о молоке. Вдруг, кто еще не в курсе, что кокосовое молоко - это вовсе не та жидкость, которая в кокосе бултыхается. Это то, что получается, если залить измельченный кокос кипятком, дать настояться и отжать. Если есть кокос - стакан измельченной мякости заливаете 2 стаканами кипятка, часов через 5 отжимаете. Таким же образом можно поступить со стружкой, если нет свежего кокоса. Я на ночь залила стакан стружки 2 ст. кипятка, утром отжала и сделала кекс. Ну или можно просто купить молоко в банке, конечно.

1 ст. муки, который я брала, представляет собой смесь кукурузной и цельной муки и немного овсяных отрубей. Но это может быть и просто стакан белой муки, разумеется.

Какао у меня было только д-р Откер, оно очень качественное, черное и горькое. Поэтому я ограничилась 3 ст.л. Если берете обычный порошок, можно и 5.

Просеять муку с разрыхлителем и какао в отжатую стружку. Перемешать. Добавить сахар. Залить теплым кокосовым молоком, перемешать хорошо. Вылить в смазанную маслом форму, выпекать до готовности.

Очень шоколадно-кокосово, немного баунтиобразно. Кекс получается влажный, насыщенный. Хорош! Ну и делается на раз-два, я вон умудрилась даже утром выделить 5 минут на смешивание))

Верх можно при желании смазать шоколадом растопленным, или прям горячий посыпать тертым шоколадом, или посыпать стружкой или пудрой. Я без всего этого обошлась)

П.С. Я вам покажу фото автора рецепта, оно хорошо структуру передает. Но у меня более кокосово и более полезно)

Фото http://porosolka-balt.livejournal.com/124130.html

[Elis]

Оценила в оглавлении блюдо "первые шаги в кулинарии")))    Бэлечка, ты прекрасна!  

[Smeshinka]

Прочитала я тут про каши, особенно пшенную... Мда...
Когда-то это была моя НЕлюбимая каша, но оказалось, что я просто не умела ее готовить. А потом в мою бытность студенткой одна женщина научила меня. Делюсь рецептом - может, кому-то понравится. В моей семье едят все, включая отца, который "цыплячьи" каши не ест, и кота, который с детства каши не любит ))
Пшенная каша "Вкусная"Пшено промыть, залить холодной водой, подсолить и поставить на огонь (может, кому-то больше нравится засыпать в кипящую воду - тоже хорошо). Когда закипит, огонь уменьшить, периодически помешивать. В это время приготовить "заливку": стакан молока смешать с 1 сырым яйцом.
Когда вода практически вся выкипит, заливку добавить в кашу, положить кусок масла и снова варить на небольшом огне, помешивая. Накрыть крышкой и не забывать помешивать. Но осторожно, чтобы не получить ожог: каша на этом этапе начинает сильно "возбухать" (не убереглась сегодня, итог - красные пятна на пальцах).
Выключать в зависимости от того, какую кашу любите: погуще или пожиже, но с учетом того, что каша еще загустеет при остывании. Выключить огонь, крышку не снимать - пусть постоит немного.
Весь процесс приготовления занимает минут 20.
По такому же принципу я готовлю и кукурузную кашу.

[Феличита]

Смешинка! Я уже приготовила! Подтверждаю, вкусно!
Спасибо большое! Кормлю семью.
(их кашами обычно фиг накормишь))

[Smeshinka]

Смешинка! Я уже приготовила! Подтверждаю, вкусно!
Спасибо большое! Кормлю семью.
(их кашами обычно фиг накормишь))

На здоровье!!!!!  У нас сегодня тоже каша)))))

[Elis]

Ух ты, какой способ интересный, Смешинка! Я так никогда не делала, чтобы с яйцом.

[Елена Ена]

 Я тут с не диетическими рецептами..
Приветики
Кусочки хлеба или батона обжарить с одной стороны, натереть чесноком. На необжареную сторону каплю майонеза, кружок помидора, посыпать перцем.... ням ням))


Про кабачки.., обожаю их почти в любом виде (ну разве что, варенье не очень):
пенечками не назовешь, пусть будут Блинчики из кабачка с фаршем:
Режем кабачок на кружочки менее 1 см, вырезаем сердцевину, в нее вкладываем фарш(любой, какой хотите), обмакнуть в яйцо, затем в сухари, жарить в масле...жирновато получается, но вкусно, иногда чуть чуть можно))


А это очень быстрое рагу овощное:
Режем все овощи, что есть, в данном случае это морковь, картофель, лук, чеснок и канешна КАБАЧОК)), первой на сковородку с маслом отправляется картошечка(тоже обожаю), потом уже не важно, последним кабачок. Минут 10 обжариваем, вместо соли соевый соус. Важно, что бы овощи сохранили свою некоторую "твердость".


Приятного аппетита))

[Токката]

Очень аппетитные фото!
И деть такой довольный ))).

А "приветики" я помню. Моя тетка их очень вкусно готовила с французским батоном )))).

[Elis]

Елена Ена, какой у тебя прекрасный помощник-поедатель)))) 

[Елена Ена]

Елена Ена, какой у тебя прекрасный помощник-поедатель))))  

ага))), мой сладкий малыш  (именно так каждое утро, на горшок даже не сядет пока кашку бабулечкину не съест))))

[Elis]

Сладкий-сладкий)) Сразу видно!

Так, пока совсем не забыла.

Пирог с черной смородиной и меренгой.

Очень простой и невыразимо прекрасный, от чесслово.

Песочное тесто:
200 гр. муки
100 гр. сл. масла
50 гр. сахара
1 яйцо

Ну вот не стала я в этот раз особо пользу включать)) Потому что летние пироги на настоящем песочном тесте - это такой кайф, что и польза тройная от кайфа)) Правда, половину муки таки заменила цельной - мне просто вкус всякой "другой" муки очень нравится. Но лучше заменять половину кукурузной или рисовой. Для рассыпчатого теста самое то. Но у меня их не оказалось под рукой. А можно просто белую взять, тоже прекрасно.

Мягкое масло взбить с сахаром, добавить яйцо, просеять муку, замесить, утрамбовать в форму. У меня и форма и еще лист с 6 тарталетками получился из этого количества. На 20 минут в холодильник, наколоть вилкой, выпекать минут 10-15.

Начинка:
600 гр. черной смородины
2 ст.л. крахмала (у меня кукурузный, но и картофельный пойдет)
1-2 ст.л. сахара
1-2 ст.л. спиртного ароматного (можно и пропустить этот момент. Я добавляла домашнее греческое вино).

Тут все неимоверно сложно, да))) Все смешать! Выложить на выпеченную основу и отправить еще минут на 20 в духовку.

Меренга:
3 белка
150 гр. сахара
ложка лимонного сока
2 ч.л. лимонной цедры

Сок и цедра - не обязательны. Взбить в густой крем. Кстати, все помнят, что белки прекрасно хранятся в замороженном виде? Я как раз на этот пирог из морозилки достала стакан с 3 белками.

Покрыть пирог меренгой, отправить на несколько минут под верхний нагрев или под гриль, чтобы меренга зарумянилась слегка. Или просто на несколько минут в духовку. Все.

Дайте остыть!!! Горячий тоже неплохо, но холодный - он божественный, вот просто отпад.

[Smeshinka]

Пирог с черной смородиной и меренгой.

Очень простой и невыразимо прекрасный, от чесслово.

Спасибо за идею!!!! 
Я что-то похожее пекла, только без меренги, а заливала заливкой из сметаны, яиц и сахара. Наверное, с меренгой это вообще супер!!! О, и без спиртного, т.к. я никакое не употребляю)
А еще как-то раз я сверху выложила порезанные тонко-тонко зефирки. Прикольно получилось, но для меня слишком сладко)