Волшебная кулинария!

[Jasmintea Green]

Переменочка, поздравляю тебя и сынулю! Пусть все у вас будет хорошо, отлично и самым наилучшим образом, и очень счастливо и все все у вас получается! 


Тортик очень красивый! 

[Токката]

Переменная, поздравляю с именинником!
Пусть всё в вашей жизни налаживается!!!     

Рецептиком делись ))).

[Переменная]

Девочки, спасибо!!!

Вот рецептик, копирую из ЖЖ, там я его выложила в закрытом сообществе для родителей.


Итак, задача стояла следующая: испечь некое подобие торта, при этом исключить применение молочных и глютеновых продуктов, а также всяких вредностей.
Список моих ингредиентов:
3 яйца
2/3 стакана тростникового сахара
Смесь для блинов безглютеновая Bob's Red Mill Pancake Mix
Мука миндальная
Сухая черника в порошке
Оливковое масло - пара столовых ложек
Примерно полстакана минералки
Сироп топинамбура
Пачка кокосовых сливок Santa Maria Extra Creamy Coconut Milk
Два мандарина и киви

Так как кулинар я, прямо скажем, слабый, то пошла по пути наименьшего сопротивления.
Проще говоря - не заморачивалась особо. Мне надо было быстро и съедобно.
Сначала я взбила яйца с тростниковым сахаром.
Потом добавила туда миндальную муку. Примерно 3-4 столовые ложки. Перемешала.
Добавила блинную смесь. Смешала миксером на самой малой скорости.
Миксер стал вязнуть, добавила масло и минералку.
Количество муки я не пишу, т.к. брала его на глаз, ориентируясь исключительно на консистенцию теста - оно должно проворачиваться миксером на малой скорости, но не быть при этом жидким.
Полученное тесто разделила пополам. В одну половину всыпала черничный порошок - ну, чтоб коржи хоть чуток по вкусу отличались.
Выложила на пергамент.
Важный момент! С выпеканием здесь пришлось быть крайне осторожной, т.к. минералка в тесте дает его большую пористость и пропекается оно в результате быстро.
Духовка у меня была разогрета до 250 градусов, каждый корж в ней пекся примерно 12 минут.
Коржи я быстренько накрыла полотенцем прямо в пергаменте и так оставила для остывания.
Открыла кокосовые сливки.
Надо сказать, этот продукт при некотором сроке хранения делится на фракции - более жидкую часть и непосредственно концентрированные густющие сливки. Так вот, эти части я разделила и обе их взбила с добавлением сиропа. Получилось две сладких белых жидкости разной консистенции. Когда коржи остыли, жидкой я пропитала их середину, а густой облила готовый слепленный торт сверху, на манер глазури. Разложила кусочки фруктов.
Вуаля.

[Дубравка]

Переменка, поздравляю с Днем рождения сынули!!!             
и от свинки Пеппа передавай ему поздравления! 


торт выглядит очень аппетитно!!! рецепт хоть и сложновастый для меня (никогда ничего не пробовала печь из безглютеновой муки), но попробую обязательно 

[БЕЛОведьмоЧКА]

Переменка, поздравляю вас!

Радости вам, счастья и много-много всего хорошего!

____________

Прочитала рецепт и подумала, что в детстве моего старшего сына нам бы рецепт не подошел - минус яйца, минус мандарины и киви, минус сахар. Что же он ел на дни рождения?? Не могу вспомнить, спросила его, уверяет, что точно что-то ел. ))

[Astrid]

Переменка и Василий, поздравляю с днём рождения!!!



Торт обалденно красивый и, наверное, очень вкусный.

А вот ещё один, безглютеновый:

[Переменная]

Спасибо!!!

Показала картинки имениннику, он оценил )) бо Пеппа у нас все еще в фаворе )))

Только вернулись домой, у ребенка сегодня был первый поход в кинотеатр ))
Причем я его с Соней отправила в зал, а сама ждала снаружи. Все прошло на ура )))

Прочитала рецепт и подумала, что в детстве моего старшего сына нам бы рецепт не подошел - минус яйца, минус мандарины и киви, минус сахар.

Ну, с яйцами понятно, мандарины и киви легко заменить другими фруктами а сахар -что, и тростниковый тоже было нельзя??? я своему из штатов закащываю органический, нерафинированный, мы только его используем, ну или вот сироп.

[БЕЛОведьмоЧКА]

Предполагаю, что один фиг. Но в девяностые годы особо выбора не было...
Фрукты подходили только белые, например.
При этом, например, пшеничная мука "не шла", а ржаная - нормально.
Такое счастье, что у остальных детей такого не было, но средний "за компанию" первые свои годы ел почти, как старший.

[Переменная]

Предполагаю, что один фиг.

Я качественный анализ не делала, конечно, но на вкус и запах он отличается. Он такой, менее сладкий, но насыщенный и пахнет соком...
А еще он не из кристаллов, а липкими такими кусочками.
А тот, что в магазинах у нас под видом тростникового продается - это да, просто крашеный рафинированный, это я сама проверяла.

[БЕЛОведьмоЧКА]

Тогда нам врачи рекомендовали исключить всё, что не выросло в нашей местности. Но, по большому счету, выяснить, есть ли реакция, можно было только опытным путем. Помню, меня особенно удивило, что бананы, которые считались очень нежелательными, оказались нейтральными для ребенка.

[Переменная]

Тогда нам врачи рекомендовали исключить всё, что не выросло в нашей местности.

Читала про такое.
Жителям нашей местности не очень повезло - у нас тут вообще одна картошка растет, судя по всему.

[БЕЛОведьмоЧКА]

Полагаю, как и у нас, еще морковка и свекла.
Но вот засада - цвет у них не тот. ))

В тему морковки )), вчера читала:
http://tatiana-gubina.livejournal.com/39643.html

Да, с едой старшего жесть была...

[Elis]

Переменка, ого, при 250 градусах пекла! Я обычно бисквиты при 180 максимум. А с чем связана такая высокая температура? Про минералку очень интересно, я ее не добавляла в выпечку, попробую теперь. Мне нравится тортик 

А у нас индейка прочно вошла в обиход. Варила бульон, мне очень нравится, какой получается бульон на ней, не на филе, конечно, а чтобы кость была, в этот раз у меня голяшка индюшиная. Ну и долгая медленная варка рулит, но это другой разговор. Бульон для зеленого борща, который в проекте, а сейчас пару половников отлила в маленькую кастрюлю и кусок голени вытащила, быстрый обед малой соорудить. И как миленькая и сама мяса поела, закусывая зеленью, приготовленной для посыпания бульона) Прочее мясо желания есть не вызывает, а вот индейку второй раз)

Кстати, а кто как зеленый борщ варит?

[Переменная]

Переменка, ого, при 250 градусах пекла! Я обычно бисквиты при 180 максимум. А с чем связана такая высокая температура?

Элис, исключительно опытным путем.
Безглютеновое тесто сильно отличается по свойствам от обычного.
При температуре ниже у меня вечно была середина сырая, а если держать подольше - пригорать снизу начинало!
А при таком вот жаре за 10 минут идеально пропеклось все и не успело с краев пригореть.
А минералка в тесто - это вещь вообще, я даже в оладьи ее плескаю чуток, они пышнее тогда.

[БЕЛОведьмоЧКА]

В моей хлебопечке есть безглютеновый режим, да, там такие особенности выпечки.
Минералку в тесто пробовала когда-то, разницы не заметила, попробую еще.

Интересные способы нарезки фруктов, и еще там косточки из вишен вытаскивали трубочкой:
http://www.pure-t.ru/2016/03/28/7-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B5%D0%B9%D1%88%D0%B8%D1%85-%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D1%8B-%D0%B4%D0%BE-%D1%81%D0%B8%D1%85/

Любопытно, на самом ли деле удобно.