Волшебная кулинария!

[Elis]

а из карпа котлеты делают?

[БЕЛОведьмоЧКА]

"Гугл" говорит, что делают. ))

[Джулико]

   Мне кажется, котлеты можно делать из всего.

[Elis]

Купила щуку. Я как-то быстро пробегала стоящие на каждом углу бачки с живой рыбой, а тут все же рыбный край, и это вам не просто карпики, как в каждом городе. Купила щучку симпатичную - живая рыба! Щука! Моя штучка затянула на 14 грн, невероятно) Думала о котлетах, из щуки точно делают. Уперлась в то, что КАК??? Как рыбу сырую отковыривать от костей??? Научите)) Щука еще и скользкая оказалась очень. В общем, просто пожарила. Оказывается, щука - вкуснейшая рыба, кстати)
Про кости - вдруг все умеют, а я лох? Научите)

[Tati]

Элис, насколько я в курсе - крутят вместе с некрупными костями...

[Elis]

Я от щуки дже хребет не представляю как отковырять. Или его тоже можно было бы прокрутить? Ну, мясорубки у меня нет, я прекрасно обхожусь большим стаканом с ножом из блендерного комплекта.

[Dezzi]

Аля, в следующий раз:  купишь щуку  - делай "рыбу-фиш" . Это сказочно вкусно и костей выковыривать не надо. Упрощенный вариант могу даже рассказать.

[Elis]

Рассказывай! Щука под домом продается, завтра и сделаю, если там без омаров рецепт в комплект к щуке, канешн))

[БЕЛОведьмоЧКА]

Рыба-фиш и омары несовместимы. ))

[Elis]

ну таки да, слушай)

[БЕЛОведьмоЧКА]

 

[Нафайя]

Рыба-фиш, конечно, великолепна. Сама не делала, только ела.  А про котлетки могу свой рецепт написать - я делаю так из трески. Поскольку я существо ленивое , и готовить долго могу только редко под настроение, то я делаю так! Беру треску мою, режу на крупные куски, и кидаю в подсоленную  кипящую воду( воды как можно меньше, только чтоб покрыло куски) минуту-две, варю, и выключаю. Откидываю на сито. Разбираю Кожу кости выкидываю, оставляю один хороший кусочек рыбы( потом его кидаю в бульон и варю суп)  остальное проворачиваю с луком,сухарями из белого хлеба( их размачиваю в бульоне) ну и всё, кто чего любит. Я ещё добавляю кусочек свиного сала, ибо треска рыба нежирная, и без сала получается очень сухой фарш. В фарш яйцо, перчик и т. д.  Смотря по консистенции - добавляю всё того же бульона. В общем моим нравится

[Elis]

!!!!!!!!!!! Ты гений) Мне даже в голову не пришло, что можно ж отварить пару минут и спокойно разобрать. Фиш ждем от Деззи) В гугле не забанили, но гугол - не то, хочется ж своего, проверенного. В ФБ в комментах напсиала рецепт морковного торта, только мне кажется, у нас выпечки тут столько, что уже и бессмысленно ставить рецепты. Но если надо, то поставлю, канешн.

[Даурия]

Элис, поставь ужо! Я ж из  твоего ЖЖ сюда приперлась(пардону прошу за мой французский) за этим рецептом, блин!
Вчера с сотового зашла на ФБ, увидела твой пост о тортике морковном, прочитала, облизнулась))) Сегодня кручу ленту ФБ и взад/вперед - нинайду)))) в ЖЖ к тебе сходила,сюда вот пришла, эх! Пойду к тебе на страничку фейсбучную, пожалуй, а то домой сейчас пойду, хочу тортик это испекти))). Он такой осенний, рыжий, а рыжий - мой любимы цвет))) И он, наверное, ещё очень вкусный.

[Elis]

В ФБ он в комментах, Дауриш. Оттуда и притащу, в неоформленном виде)

Морковный стремительный торт)

Примерно так было. Духовку - до 180 С.
Тесто: 1 средняя морковь, 2 яйца, 1ст. кукурузной муки (очень люблю ее, но на белую любую муку всегда легко можно менять, это обратный процесс требует корректировки), 2/3 ст. кефира или чего-то в этом роде. Это чего-то должно быть комнатной температуры, а не из холодильника. 2-3 ст.л. масла - любого, я брала кукурузное, потому что оно у меня есть, а вообще оливковое прекрасно себя в выпечке ведет, но его у меня нет сейчас. 1 ст. сахара (я брала меньше, но если так, чтобы точно понравился, то стакан будет в самый раз), корица, мускатный орех, кардамон, по 0,5 ч.л. соды и разрыхлителя, щепотка соли.

Яйца+сахар+масло+кефир - взбить. Морковь натереть. Отдельно смешать муку ,специи, соду, разрыхлитель, соль.Добавить сухое в мокрое, перемешать, добавить морковь.

В форму вылить, в духовку отправить) Как остынет - разрезать пополам, прослоить кремом. Но вообще, он и как кекс будет хорош, без всякого крема. Но кремом торта не испортишь, поэтому)
Крем - 250 мл молока, 150- кофе, 3 ст.л. сахара, 4 желтка, 2 ст.л. кукурузного крахмала.
Кофе сварить, молоко нагреть почти до кипения, соединить. Желтки растереть с крахмалом и сахаром. Тонкой струйкой влить горячее кофейное молоко в желтки, размешивая. Соединить все, вернуть в кастрюльку молочную, на медленном огне довести до кипения, непрерывно помешивая, и варить 1-2 минуты до загустения. Охладить. Промазать коржи, и сверху торт. Посыпать какао. На самом деле, слово "торт" тут громкое, по сути, простой морковный кекс, прослоенный заварным кремом, и я дольше писала, чем готовила его) Но результат получился очень хорош - внезапно, как и приготовился внезапно) Овощи в выпечке вообще себя правильно ведут)