Волшебная кулинария!

[Perry]

Элис, шикарный рецепт!! А сколько маффинов получается с этого количества?

Девочки, пишу рецептик Кекса из отрубей.

4ст. л. отрубей овсяных*с горкой*
4ст.л. пшеничных отрубей *с горкой*
2 яйца
2 ст. л.  любой ореховой пасты ( арахисовой, миндальной, фундуковой)
 75мл. молока
1 ст. л. стевии или сахара, кто не диетирует
1 ч.л.(без горки)разрыхлителя
Ягодки сушёной клюквы,кунжут,семечки,шоколадные капли, орехи
2 ст.л. любого джема

Все смешать и выложить в форму ( у меня 19*19 см). Выпекать 30 минут при темп. 180 С. С миндальной пастой выпекать 40 минут.
Получится вот такое безобразие



Сверху слегка смазано виноградным джемом и россыпью потерто белым шоколадом.
Пы.Сы. Отруби можно брать любые, если нет каких-то по рецепту.

[Elis]

У меня два набора по 6... В одном 2 формочки пустовали. Следовательно, 10 получилось)

[Perry]

У меня два набора по 6... В одном 2 формочки пустовали. Следовательно, 10 получилось)

Ага, понятно.

[Elis]

О, кекс!!!! Буду делать! А у нас так шоколадно-бискоттно пахнет в доме 

[Perry]

О, кекс!!!! Буду делать! А у нас так шоколадно-бискоттно пахнет в доме 

Покажешь, как выглядят?

[Токката]

Выпечка с отрубями - актуально, возьму на заметку.

Немного остудить готовые, и перевернуть вверх дном

Элис, их переворачивать в форме или как?   Туплю.

Только собралась готовить гречневые лепешки, как у меня "увели" пармезан. Жду теперь получку. В пармезане весь смысл.
Зато марципан готовила дважды. Какое это штуко! Мне думалось, ну как можно в половине килограмма миндаля распробовать 15 ядрышек абрикосовой косточки - а ведь можно! С ними действительно вкус богаче. Но все же продолжаю искать горький миндаль. Найду - куплю сразу килограмм. Чтоб наподольше хватило.
Рекомендую просеивать измельченный миндаль, а то он не всегда весь перемалывается, бывает, остаются неперемолотые кусочки. Сахар/фруктозу можно особо не сиропить, просто прогреть с водой (воды беру 4 ст.л.) до растворения кристалликов - и сразу засыпать перемолотый миндаль. Иначе есть риск, что масса получится слишком плотной. Если берем сахар, то стараемся, чтоб он был мелкий - так он быстрей расплавится и не успеет карамелизоваться.
До сих пор не смогла сфотографировать готовые изделия - домочадцы сметают все моментально.

В след. раз планирую часть миндаля заменить фундуком.

Сегодня пришла ко мне посылка, а в ней   - турецкие пряности и оливковое масло, кроме всего прочего -   Матрица рулит )))))). И вечером я забабахала  луковый салат от Ликии. Правда, не было тимьяна, я его заменила мятой и кориандром. Нереально вкусно! Лимон "съел" почти всю горечь, получилось пряно и пикантно. Буду еще готовить. Ли, спасибо за рецепт  !!!!

[Elis]

Перричка, бискотти не очень получились. То бишь они, конечно, полезные, с отрубями. Но на смеси цельной и кукурузной муки тоже было полезно, но при этом гораздо вкуснее. Поэтому бискотти не даю.

Токката, ну смотри.
Вот так:

- это вниз дном. А я предлагаю на некоторое время оставить их вверх дном, то бишь по сравнению с картинкой - перевернуть. Так корочка получилась хрустящей, когда они остыли.

Про лепешки расскажи!
А что ты из марципана делала? Или вы его так оприходовали?
Че-то как-то стремительно есть захотелось. Пойду домой 

[Токката]

А что ты из марципана делала?

Шарики накатала, часть залила растопленным горьким шоколадом - для детей; те, что без шоколада, муж оприходовал )))))).
А вообще, мечтаю его куда-нибудь в дело пустить - в кекс или пирог какой-нибудь.
И еще меня не оставляет мысль замесить марципан на подогретом меду.

Про лепешки помню, расскажу, как приготовлю. Самой интересно )))).

[Rei]

Пэричка! Ну как всегда - восторг и только))
кажется, я бы даже  опиаты  в твоём исполнении попробовала  (нилюблюстевийюууу))
и что интересно - я в эти же дни капкейки с шоколадными каплями тож варганила))

кстати - не знаю насколько диетично - но бюджетно - факт:
всё почти как всегда -
йогурт (1,5/0%)- 1-1,5 ст
оливковое м - неск ст л
яйца (можно 1 вместо 2)
кленовый сироп/патока/мёд
разрыхлитель
по желанию( у меня часто)) - какао+корица
и - консистенция достигается за счёт 90% овсяных хлопьев и совсем мало муки - овсяной и/или цельнозерновой
при наличии/для разнообразия - изюм/орехи/хурма/вишни/черника
а можно вообще на йогурте+варенье любое

такой же вариант для закусочных -
йогурт
 твёрдый желтый сыр на тёрку ( 1-1,5 ст)
яйца(1-2)
оливк м ( неск-ко ст лож)
разрыхлитель
зелень/специи
карри/куркума
овсяные хлопья
овсяная/кукурузная/цельнозерновая
и по случчаю - шампиньенки(предварительно пассернуть с луком) или любые овощи пассернутые и мелкие уже))


 

[БЕЛОведьмоЧКА]

Вот такие дела) А посвящу я эту сегодняшнюю штуку - сами знаете кому)

Впервые после отъезда из Минска дошла и до этой темы, и!..

 

[Elis]

Впервые после отъезда из Минска дошла и до этой темы, и!..

 

Именно! )))
Я тогда не решилась еще в открытую говорить о счастливейшем событии на нашем форуме)) Но посвятить вам вкуснейшее блюдо вполне ж могла)) 

[БЕЛОведьмоЧКА]

 
 

[Токката]

Вчера вечером муж затребовал луковый салатик )))) понравился )))). Старший весь вечер по ложке из салатника таскал. Это вообще высшая оценка.

Модифицировала свой манник. Пару ложек сахара заменила медом. Так выпечка дольше остается свежей. А еще где-то 1/4 ст. муки заменила на хлопья зародышей пшеницы. В йогурте они мне не очень нравились, а манник с ними чудесный - такой пышный и рассыпчатый )))).

Девы, кто сковородками с керамическим покрытием пользуется? Моя служит полгода и вдруг стала замечать, что она уже не такая идеальная. Еда к ней все же пригорает немного (((((. И я ее не царапала, мыла очень мягко, пользовалась только деревянными лопаточками. Обидно, блин  .

(Добавила про сковороду в каталог. Бело_чка.)

[БЕЛОведьмоЧКА]

Токката, а кто производитель? У нас хрень, а не производитель, уверена, что долго сковорода не проживет, а сковороды хорошего производителя мы пока не нашли. Так и купили - "временно". Не так уж много успели попользоваться, а покрытие стало портиться, но пока не пригорает.

[Токката]

У меня Матисса китайская. Покупали в приличном магазине. Еда не так, чтобы горит, но такой темноватый налет местами образуется. И то, что кладу на сковородку - на какое-то время чуть пристает к ней, потом отходит, ничего страшного, но раньше такого не было.