Кофейня "Elis" на морском берегу

[Elis]

Была уверена, что в кофейне отвечаю)) А это мы в оранжерее сны обсуждали. Свой ответ сюда скопирую, потому что в тему же - и кофейни, и Пасхи, и вообще)

Слушайте, какие сны удивительные сегодня у всех! А мне - читала за кофе "Ветры, ангелы и люди" Фрая и вспышкой вспомнился сегодняшний сон. Мне снилось кафе, а в нем - подвешенный кофе. Причем на самом деле, эти чашечки с кофе были подвешены в воздухе) И кто-то зашел спросил: а есть подвешенный? Ему ответили, и этот кто-то берет так чашечку почти с неба))
Счастья всем, родные! Пусть будет любовь, а страх пусть весь уйдет, испарится, в прошлом остался (не то чтобы я не умела согласовывать времена, это специальное такое не грамматическое согласование))
Я про подвешенный кофе, кажется, только осенью во Львове узнала) И первая ассоциация - как раз под потолком кофе представила)

Ну и куличи, уже мои, а не в интернетах стыренные. В разрезе и в собранном виде)) Воздушные, солнечные, красивущие, ароматные и, говорят, вкусные очень)

[Tati]

Куличи - просто восторг!

[ВсеЛенка]

ух, тыыы)
красота!!!

[Elis]

Мерси, девочки! 

А скажите, красавицы, есть ли у нас кто умелый в фотошопе? Мне надо две фотографии меня, любимой, подкорректировать - совсем чуть-чуть, лицо выравнять просто. У меня ACDSee, и мне ее обычно хватает. Если нужен фотошоп, для него есть пара умелых парней на работе. Но тут мне ни к каким парням не хочется обращаться) Пыталась через онлайн фотошоп, а комп виснет от него(((

[Та еще Та)))]

ух! Какие куличи!!!
Восторг!!!

[Марья-Искусница]

И мои куличи! Тоже, говорят, вкусные ))))) Половина уже "улетела" ))))

Кстати, пока не прочитала у Элис, даже не подозревала, что я всю жизнь делаю "намазку" на куличи по рецепту меренги ))))) То есть белок взбитый с сахаром - чуть меньше, чем до плотных пиков, как для меренги, которую выпекают. Она самая вкусная, подтверждаю! А уж как ложится и украшается - вообще вне конкуренции.



С фотошопом, увы, не очень хорошо знакома......

[Та еще Та)))]

девочки! Какие вы умнички!
я так и не сподобилась испечь кулич, хотя даже все купила на него, рецепт для мультиварки нашла, но... не случилось. Куличи купили, яйца накрасила, даже в Храм съездили.
вот и хорошо.

[Дубравка]

есть ли у нас кто умелый в фотошопе

у меня доча хорошо "фотошопит"
спросила у нее, говорит, срочно не смогу, но в течение дня вполне осилю

[Elis]

Марья, красавцы!!!
Я обычно делала айсинг - то тот же белок с яйцом, но другие пропорции. чтобы глазурь застывала, на 1 белок нужно минимум 100-150 г сахара, часто рекомендуют еще больше. А меренга - традиционные 1 белок - 50 г сахара. Ну и раз к слову пришлось, давайте тему сисек раскроем.

Швейцарская меренга

Сахар и белок прогреть на водяной (паровой то бишь, дно емкости с белком ни в коем случае не касается воды) бане до 55 С. Снять и взбить до пиков. Поначалу взбивается слабее, я думала, что-то не получится. Но в итоге получается очень кремовая густая масса, которая прекрасно распределяется, густеет, не стекает. И на готовых куличах это не помадка традиционная, которая при разрезании трескается, а такой себе зефирообразный крем. Мне гораздо больше понравилось, чем традиционный айсинг. Правда, для перевозки нужно как-то аккуратно установить их, помадка-то кремовая... Малая сейчас к бабушке повезет как раз.

Дубравка, спасибо! А куда тебе можно скинуть эти фотографии?

[Дубравка]

А куда тебе можно скинуть эти фотографии?

Elis, можно на мылко (дочино)
ты там уточни, что нужно сделать (зовут её Люба)

[Elis]

Уже пишу) Спасибо большое! 

[Elis]

Инет нынче пьян))) Письмо мое все еще пытается отправиться, но уже, кажется, близко к успеху))))

Фуух, отправила)

[Феличита]

Девочки, какие куличики солнечные!

А мне пришел чай

Пока попробовала чай кудин, очень полезный, но заваривать надо особым способом, так как горький))
Пришла огромная банка, буду делиться с родственниками, а тот там на заварку надо 1 спиральку всего.

подробнее о чае
http://christea.ru/vpechatleniya_ot_chaya/svoystva_chaya_kudin/
http://o-chae.com/etnicheskiy-chay/28-kudin-poleznye-svoystva-chaya-kudin.html
http://tvoj-chaj.ru/kak-pravilno-zavarivat-i-pit-chaj-kudin

брала тут

чай кудин   http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.10.1.46fcad&id=5089709601            1   30
чай пуэр   http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3.w4011-3241583854.208.KYNtr9&id=10334192501&rn=7bea365574a40f7093454dc7e01d65ea            1   38

[Марья-Искусница]

Фели, какой интересный чай кудин! Буду искать у нас )))

Элис, спасибо за подробности по меренге! Получается, таки раньше мы делали айсинг ))) А вот сейчас точно меренгу - с весами и подогревом на бане. Она, действительно, более кремовая и не так прочно застывает, легко смазывается. Зато и не трескается! Если честно, я перешла на этот рецепт по причине меньшего количества сахара )))) Раза в два меньше получается в меренге. Хоть кулич и не здоровая еда, но уменьшить сахар хоть немного святое дело ))))

[Elis]

Фелин чай похож на мою девичью фамилию)
Дубравочка! Огромное спасибо твоей дочечке!  
Марь, про сахар солидарна)))