А вот и рецепты )))))
Сегодня попробовала рецепт
пюре из цветной капусты от Сони. Читала его давно, но делать не хотелось, цветную капусту я люблю в сыром виде. К тому же дети точно такое есть не стали бы ))) А тут детей нет, а капусты 2 огромных кочана купила по скидкам, дети успели съесть только половину одного. Решила попробовать. ВКУСНО! Даже не ожидала, честное слово. Вкусно, сытно и быстро. Соня его рекомендует в качестве гарнира к мясу и рыбе, но мы гарнир не едим в принципе, только салаты и сырые овощи. А вот как самостоятельное блюдо - оказалось очень даже здорово.
Вот рецепт от Сони (там же о том, как это полезно):http://tastydiet.livejournal.com/80529.html"Для пюре варю ее на пару (можно и в воде, конечно) сразу с 5-6 зубчиками чеснока. Обычно ставлю 15 минут, хотя особенно крепкую могу и 25, мне надо, чтобы пюре получилось совсем нежным и гомогенным. Пюрирую вместе с отварным чесноком, что придает совсем тонкий аромат, при этом никогда не кладу горячие овощи в стакан от блендера.
Отлично подходит к любому мясу и рыбе, особенно с яркими вкусами - скумбрии, селедке. Если пюре из цветной капусты использую не как гарнир, а самостоятельное блюдо, то с помидорами, и укроп сверху. Для любителей специй можно добавить паприку, кориандр, черный перец и т.д. Соль и масло, конечно, вкусу не повредят, ориентируйтесь по себе!"
От себя добавлю, что с чесноком (прямо с ним варить) и укропом (сверху посыпать уже готовое пюре) просто немыслимо вкусно! И варить таки лучше на пару. Я в кастрюльке сварила, пароварку лень было доставать, Так чуток водянисто получилось...... На пару должно быть самое то. Соль я добавляла, масло не стала.
Ела я пюре с половинкой авокадо, политого соевым соусом. Налопалась от души )))) Отличный легкий ужин, рекомендую!
Да, про объемы. Пюре получается меньше, чем если из такого же количества картошки варить. Цветная капуста крахмалом не богата, уменьшается в объеме при пюрировании. Имейте в виду, расчитывая порции. Я варила вроде как на две порции (решила что блендер одну не потянет), а получилась одна большая.... Ну, или это я такая голодная была после бассейна ))))))
