Волшебная кулинария!

[Та еще Та)))]

девы! Пеките имбирное печенье! Это ваще супер вкусно!
только сразу прятать- ничего не остается!!!!

[Elis]

Девочки, мне написала хозяйка этого жж. Она читает нашу тему и интересуется симороном и кулинарией)) Мы договорились, что она просто ссылку поставит. Пользуясь случаем, Мария, предлагаю вам, кстати, зарегистрироваться у нас здесь, потому что мы хорошие))

Токката, я напишу чуть позже про кокос.

[ВсеЛенка]

девы, я седня в деловых пробежках купила спирт - для работы(дезинфицировать в смысле все подряд) и на варение ликеров, которые варить собираюсь уже года 2, если не больше.

дрожащими руками изучаю рецепты, хачу все.

да, еще вот уже неделю собиралась по Алькиному призыву выложить пару рецептов блинов - наш, домашний, и опробованный в этом году клевый(Альк, твой выложенный тоже опробован дважды, самое смешное - во всех трех тесто заваривается, ага)

В общем, беру на себя соцобязательства повышенной важности, вот:) Обещаю отчитаться))

[БЕЛОведьмоЧКА]

А я сегодня испекла наконец-то опять мое любимое творожное печенье ( http://www.volshebniki.com/forum/index.php?topic=4453.msg47729#msg47729 ), уже очень давно его хотела, одна печенюшка осталась. )) Спасибо тебе еще раз, Элис! Кстати, ну, как испекла - успела все сделать и даже в духовку поставить, как младший сын меня срочно позвал, то есть потребовал, с недавних пор я поняла смысл выражения "кормить по требованию", а не, например, "по просьбе". Сначала он, конечно, просит, нежно и вежливо, но очень недолго. )) А допек печенье уже муж под моим руководством из комнаты, получилось отлично! А как мне в комнате вкусно пахло!.. (Я делаю с цельнозерновой спельтой.)

ВсеЛенка, а у вас вот просто так спирт продается? Тоже люблю всё дезинфицировать... ))

[Марья-Искусница]

Бельч, кормление по требованию теперь тебе года 2 актуально будет ))))) Привыкай ))))) А то расслабилась со своими мущщинами, понимаешь, разбаловали они тебя )))) Артемка это живо поправит ))))))

[ВсеЛенка]

Лен, спирт в Москве продается полулегально в одном месте, насколько мне известно - и я туда очень долго все не выбиралась, все мне не по моему маршруту выходил этот крюк. А тут просто совпало.

Полезла смотреть рецепт творожных печенек - хммм, я его тоже хочу, и все что рядом и возле - тоже:)

эх, бум кушать и делать зарядку!!!

[Jasmintea Green]

а еще в Москве спирт продается а аптеках, в темных бутылочках по 250? мл, этикетка "раствор для дезинфекции")))
 

[ВсеЛенка]

нинаю. пыталась когда-то так покупать - нифига уже не было...

что, снова появился??

[Jasmintea Green]

ы, давно не проверяла))) в маленьких аптечных пунктах было)))

[Нафайя]

А я в этом году малиновый ликер делала.  Только я на водке( мужу надарили, а у на её никто не употребляет ).  Тут, конечно, особо важно качество водки или спирта.  Водка была качественной.  Переспелую малину засунула в бутылку, залила водкой, только чтоб покрыло. Настаивалось долго, периодически встряхивалось. Потом процедила, отжала и добавила сахар.  Великолепно! Вкус и запах свежей малины. Можно добавлять во все блюда. Хотя до блюд почти ничего не дошло  Можно делать почти со всеми ягодами или фруктами. ( вишней, черной смородиной, ежевикой, цитрусовыми Не получается только с бананами.( бяка) И  с яблоками я не пробовала, но думается мне. что тоже не очень.  

[БЕЛОведьмоЧКА]

ВсеЛенка, "полулегально", вот оно как ))), а то я удивилась. ))
Нам в Вильнюсе выписали рецепт на спирт - Артёмке пуп протирать, пуп давно не нуждается в протирке, а пузырек остался. ))
У нас тоже только по рецепту спирт продается, а то некоторые выпили бы весь аптечный спирт.

Зарядка, конечно, никогда не помешает. ))) Но печенье вполне диетическое - а можно его даже и из отрубей сделать, как в первоначальном рецепте по ссылке - совсем супердиетическим будет. ))

Марья, о двух годах я пока даже и не думаю, ребенок так всё отгрызает даже через силиконовую накладку, что представить себе того же ребенка, но еще и с зубами вблизи моей груди мне сейчас страшно. Или даже с одним зубом. ))

[Марья-Искусница]

Бель, написала ответ в подарках )))))

[Elis]

Спирт - это круто, тоже хочу - ликеры для выпечки делать, да и ваниль настоять. Надо что ли тоже водку взять? Хотя я, честно говоря, вопрос спирта и не зондировала, вдруг у нас на каждом шагу наливают продают...

Бельчик, рада очень, что тебе печенье нравится!! Смешно как, про требования ваши)))

Кокос

Одну из дырочек проковырять, вставить трубку, сок выпить) Кокос положить в пакет и шандарахнуть по нему молотком пару раз))) Снять твердую кожуру, тоненько срезать коричневую съедобную - ибо не эстетично с ней))) Куски кокоса в блендере и вжик. Я, пока блендера хорошего не было, как миленькая, на терке терла))

Мякоть залить кипятком - ну, где-то мл. 300. Оставить на время от 1 часа до 6-8. Если наша цель - получить именно масло, то не помешает еще на водяной бане миску со стружкой подержать, а потом уже оставить настояться - так больше масла выделиться. Мне в этот раз нужны были стружка и молоко, я так не делала. Через выбранный промежуток времени откинуть стружку на ткань и очень хорошо отжать. Оставшаяся жидкость - смесь молока и масла. При желании масло можно снять, хранить его в холодильнике. Если просто молоко нужно - размешать и использовать.

[Elis]

да, еще вот уже неделю собиралась по Алькиному призыву выложить пару рецептов блинов - наш, домашний, и опробованный в этом году клевый(Альк, твой выложенный тоже опробован дважды, самое смешное - во всех трех тесто заваривается, ага)

В общем, беру на себя соцобязательства повышенной важности, вот Обещаю отчитаться))

Соцобязательствам - гип-гип ура! Ждем-с!
Я по тому рецепту даже гречневые делала, чисто гречневые. В итоге кипятка, конечно, раза в три больше добавила, гречневая мука очень же впитывает жидкость. Первые пара коряво получались, а потом - тонюсенькие, ажурные, не поверишь, что на гречневой муке)

А давайте, чтоб не даром зашла, расскажу про быстрый соус аля-вареная сгущенка.

Я вот как раз сейчас сваяла, к завтрашним утренним гречневым же оладушкам) Во имя решения того моего, об чем писала в кофейне - и чтобы впредь у меня с этим вообще проблем не возникало, а только радость-радость) И вообще - во имя того, чтобы все у нас получалось лучше, светимее, радостнее - я не про соц.соревнуху, а про - в сравнении с самим же собой.
Идея отсюда: http://kinda-cook.livejournal.com/14243.html

У меня сухого молока оставалось мало, я пропорции не соблюла. Пишу свой вариант.

2 ст.л. сахара
2 ст.л. сухого молока
200 мл молока

Молоко довести до кипения. Отдельно прогреть и карамелизовать сахар. Влить горячее молоко. Варить на слабом огне до полного растворения карамели в молоке, перемешивая. Всыпать сухое молоко, взбивать венчиком. проварить еще 2-3 минуты. Остудить и в холодильник.

У меня, как видите, не соблюдена пропорция 1:1:1, но соус загустел вполне хорошо, а жо при этом не слипается))) Там еще в источнике рецепта масло сливочное, но я про него просто забыла)

[Perry]

Элис, а ты по какому рецепту гречневые оладушки делаешь?   А то я ж гречневую муку прикупила.  
Пы.Сы. И рецепт быстрой сгущенки тоже хороший. Скока по времени примерно варить надо?