Волшебная кулинария!

[БЕЛОведьмоЧКА]

С газовой духовкой сложнее.
Первая наша духовка была газовой, ну, как наша - она еще до нас была в квартире. ))
Купили сравнительно недавно электрическую - это совсем другое дело, никакого сравнения, просто чудо!

[Переменная]

Да, согласна, у нас была электрическая духовка, когда на Камчатке жили - никаких проблем.
А газовая мне неудобна. В основном в горшках там что-нибудь запекаю.
Но есть и еще один момент - когда летом жарко, включенная духовка у меня сильно нагревает всю кухню. Вообще находиться рядом с нею нереально. Мультиварка в этом смысле нейтральна.
Вообще, через месяц год будет, как я этот агрегат купила - ни разу не пожалела. Гречка в ней получается так здорово, в кастрюле я такую не сварю. Да и много чего еще. Омлет, например - гораздо лучше, чем на сковородке.
Ой, на днях картошку в ней жарила - тоже супер.

[Elis]

Ну вот мне в моей кастрюле фонтиньяк тоже нравится, что каши не пригорают, и распариваются так отлично. Электродуховка у меня была только древняя советская) А здесь газовая лучше, чем была в Донецке, хотя тоже простая. Хм, подумалось, что как-то это не комильфо, что я еще ни разу не имела дела с крутой духовкой. Уже можно, Вселенная)) И духовку, и остальное - правда, можно, я готова))

В жж хвасталась и тут повторю - а у меня оливковое масло прямиком с Кипра привезенное есть!

[БЕЛОведьмоЧКА]

Хм, подумалось, что как-то это не комильфо, что я еще ни разу не имела дела с крутой духовкой. Уже можно, Вселенная)) И духовку, и остальное - правда, можно, я готова))

Приезжай к нам в гости, покажешь Вселенной на примере нашей духовки, какой минимум тебе нужен на кухне. ))

У нас, конечно, не, прям, профессиональная и ах, но вполне ничего так. ))
Очень ею довольна.

А Женя, средний сын, высказался, дескать, у них в Вильнюсе в общаге духовки лучше, чем наша, и нагреваются намного быстрее. Мы заходили к нему в общагу, когда год назад по делам ездили в Вильнюс, и точно, с виду - отличные духовки в кухне, не думаю, что уж лучше нашей, но мне показались хорошими, удивительное дело. Нас, вообще, его общага поразила, но это уже не для этой темы. ))

[Та еще Та)))]

девочки, я рыдаль! http://eilin-o-connor.livejournal.com/91411.html

[Astrid]

А начиналось-то как красиво - цветочками...

[Переменная]

девочки, я рыдаль! http://eilin-o-connor.livejournal.com/91411.html

Ржали с дочей так, что чуть не обписались...
Причем она начинала смотреть так серьезно, она вообще увлечена этим всем дизайном-оформлением блюд и бутербродов... валяться начала сразу после оленя, и уже не прекращала.

[БЕЛОведьмоЧКА]

Ой, ой, ой!!

[БЕЛОведьмоЧКА]

Хочется чего-то белого, воздушного, сильно взбитого, в составе бы неплохо яичные белки и творог, чтобы такого сделать?

[Elis]

В кафе, в котором мы сегодня были, под видом чизкейка подают совсем даже не чизкейк, но потрясающую штуку. Из домашнего творога со сливками взбитыми, на основе из шоколадного печенья. Очень воздушно!
На белках тоже можно. Творог проблендерить, смешать со взбитыми белками, отправить в холодильник. А если творог предварительно с желтками пробить, а потом смешивать с белками - так получится, по сути, крем тирамису аля-рус (ну или беларус))))

[БЕЛОведьмоЧКА]

Ура, Элис, спасибо, я взывала к тебе! )))

Я опасаюсь яиц без термической обработки, наверное, зря настолько?..

[Elis]

мне кажется, в фабричных вообще ниче такого быть не может.
но я вообще всегда яйца мою содой, уже давно привыкла, даже если собираюсь их просто в тесто добавить. ну а если сырые - то ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНО мою)) и кипятком обдать можно.

[БЕЛОведьмоЧКА]

Спасибо! Ага, я тоже мою. ))
Но, наверное, переживать особо не из-за чего в любом случае - читала, что сальмонелла опасна только для людей с очень ослабленным иммунитетом, младенцев и т. п.

[Elis]

Кулич вот этот: http://lifetastesgreat.livejournal.com/128596.html - в процессе
Пасха вот эта: http://www.chekalova.ru/samyj_vkusnyj_pasha.htm - вчера сделала, стекает.
А вы что готовите?

А только что наворотила (расставляет пальцы веером) марципановых конфет. У нас тут удивительные вещи в магазинах творятся, если сталкиваешься с непересчитанной ценой, то имеешь шанс купить коробку марципана по цене 2 шоколадок)) Ровно за столько же я его покупала года два назад) Естественно, увидела когда, то схватила.

Марципановые конфеты с пьяной смородиной



200 г марципана (у меня - Откер)
эта самая нетрезвая черная смородина или вишня, подробнее - ниже
кокосовая стружка или шоколад

Вишню или смородину - ну, крупную горсть, не знаю, сколько это в граммах), не размораживая, залить смесью: 50 мл воды-1 ст.л. коньяка/ликера/рома (у меня - "Старый Таллин")-1 ч.л. сахара и отправить в холодильник. На следующий день выложить на пергамент ягоды, в глубокую креманку насыпать стружку. Отщипывать кусочек марципана, делать из него лепешку, на нее - 1-2 ягоды (если вишня, то, конечно, о двух речь не идет), лепешку - в шарик или типа яйцо свернуть и обвалять в стружке. Если с шоколадом делать - то растопить его и окунать каждую конфетку.

Я люблю марципан и миндаль люблю, и ягоды "пьяные", так что, на мой взгляд, это безумно вкусно) А оставшийся "маринад" - ааа, какой он отличный!

[Та еще Та)))]

я делаю Панна Коту. и все. у меня чтой то сил на подвиги нет совсем.